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Vins Et Millesimes |
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Edition du 03/07/2012 | ![]() |
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Les meilleurs producteurs de vins de France par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références![]()
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine![]()
> Le palmares des vins
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Château des GRAVIÈRES![]() Excellent Graves rouge Prestige 2009, Bien typé, tout en couleur et en matière, au nez subtil à dominante de fruits frais (groseille, prune) et d'humus, une réussite, très équilibré en bouche, corsé et dense. Le 2008 est de couleur carmin, charnu comme il se doit, au nez où dominent la cerise confite et les épices, aux tanins concentrés et fondus à la fois, bien charpenté, d'excellente garde.
Vignobles Labuzan Earl 6 c, rue du Mirail 33640 Portets Téléphone :05 56 67 15 70 Télécopie :05 56 67 07 50 Email : vignobles-labuzan@wanadoo.fr Site personnel : www.vignobles-labuzan.fr |
SIMART-MOREAU![]() Très bien classé. Fondée en 1974 par Pascal Simart, la maison s'est développée pour exploiter aujourd'hui 4,50 ha de vignes. 3,80 ha en Grand Cru, 0,70 ha en Premier Cru (3,40 ha sont situés à Chouilly et Cramant pour le cépage Chardonnay, 1,10 ha en Pinot noir et Pinot meunier répartis sur la commune d'Aÿ, Avenay Val-d'Or et Hautvillers). Tradition rime ici avec modernité : le raisin est cueilli à la main et la maison reste fidèle au pressoir vertical traditionnel qui demeure la référence du pressurage, afin d'extraire tous les arômes. Après un long séjour en cave, minimum 3 années après la vendange, vient le dégorgement.
Cela donne ce remarquable Champagne cuvée des Crayères 2006, Médaille d'argent au concours des Effervescents du Monde 2001, qui allie des notes florales et fruitées_definition.html" class="lexique" target="_blank">fruitées, d'une grande franchise au nez comme en bouche, très agréable sur une cuisine légèrement relevée, charmeur. La même cuvée Millésime 2005, médaille d'Argent au concours des Chardonnays du Monde, est un Champagne dense et distingué à la fois, complexe, généreux et harmonieux, très fin, très fruité, de mousse légère, intense et savoureux, aux nuances de fruits frais et de brioche au palais. Excellente cuvée Extra Brut Réserve, vieillie 12 mois de plus que la Grande Réserve, elle est moins dosée en liqueur, de robe jaune ambré, au nez ample et persistant (brioche, agrumes), qui associe fraîcheur et charpente, un vin riche et gourmand. La Réserve Grand Cru, allie intensité et puissance, un vin d'une belle ampleur, de très bonne bouche, où l'on retrouve des nuances de citron et de miel, un Champagne suave, vineux et fin à la fois, de robe dorée. Joli brut rosé, avec un nez complexe et persistant, dominé par les fruits secs et la rose, de bouche mûre et crémeuse, de très belle teinte.
Pascal Simart 9, rue du Moulin 51530 Chouilly Téléphone :03 26 55 42 06 Télécopie :03 26 55 95 92 Email : simart.moreau@wanadoo.fr Site personnel : www.champagne-simart-moreau.fr |
Paul BERTHELOT![]() Vignerons depuis la fin du XIXe siècle, cette maison a hérité de ses aînés, outre un patrimoine viticole, une passion et un savoir-faire ancestral. Toutes les étapes de la vinification, du travail de la vigne, en passant par le pressurage, les assemblages, le tirage, jusqu'au vieillissement en cave sont réalisées sous contrôle familial. Aujourd'hui ils continuent à utiliser des méthodes anciennes d'élaboration de leurs vins, garantes de l'esprit de la maison, basé sur le respect de la tradition, la passion du métier et le travail en famille.
Excellent Champagne cuvée Éminence Premier Cru (70 % Pinot noir et 30 % Chardonnay), avec des notes de grillé et de vanille, tout en bouche, avec une fraîcheur associée à une jolie vinosité. Le Blanc de blancs, une toute nouvelle cuvée issue d'une sélection parcellaire de Chardonnay, vigne classée en Premier Cru, dès la vendange le jus a été séparé pour le faire vieillir en tonneaux, très bien vinifié, charmeur, au nez de fruits secs avec des notes florales persistantes, d'une jolie finesse. Jolie cuvée rosé, de bouche ample et très fruitée (mûre, abricot), qu'il faut déboucher sur une volaille rôtie.
Arnauld et Valérie Berthelot 889, avenue du Général Leclerc 51530 Dizy Téléphone :03 26 55 23 83 Télécopie :03 26 54 36 31 Email : champagneberthelotpaul@orange.fr Site personnel : www.champagne-berthelot-paul.com |
CHATEAU VALGUY![]() Cette propriété prise en fermage en 2000 et achetée en 2010, est située à Fargues-de-Langon au milieu des 1er Crus Classés.
Beau Sauternes Château Valguy, issu d’un vignoble de 4,16 ha, marqué par son Sémillon très majoritaire (85%, 10% Sauvignon et 5% Muscadelle)... La cueillette se fait par tries successives afin de ramasser des raisins atteints par la pourriture noble et entièrement confits, l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 24 mois.
Le 2009 est particulièrement savoureux, au nez intense et frais, où dominent les fruits, les fleurs et le pain d’épice, un vin qui poursuit sa belle évolution. Excellent Graves rouge Cailloux de Valguy 2009, 60% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon, vendanges manuelles, au nez subtil, avec ces notes persistantes de fumé, de cerise mûre et d’épices, aux tanins puissants mais très fins, complet et prometteur. Le Graves blanc Cailloux de Valguy 2009 (fermentation en fûts de chêne, élevage durant 10 mois en barriques, dont 25% de neuves, sur lies fines avec bâtonnages, 70% Sémillon, 30% Sauvignon), franc et parfumé, d’une belle vivacité avec un bel équilibre maturité-acidité, est un vin comme on les aime, suave, où s’entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, tout en bouche.
Grands Vignobles Loubrie 4, chemin de Couitte 33210 Preignac Téléphone :05 56 63 58 25 Télécopie :05 56 63 58 25 Email : grandsvignoblesloubrie@vinsdusiecle.com Site : grandsvignoblesloubrie Site personnel : grandsvignoblesloubrie.wifeo.com |
Domaine des ROIS MAGES
Un domaine de 10 ha à ce jour, créé par cette Bourguignonne de souche en 1984. Diplômée technicienne d'oenologie de la Faculté des Sciences de Dijon (D.T.O.) elle favorise la culture en lutte raisonnée des vignes afin de limiter les traitements dans le respect du terroir. Alliant tradition et techniques modernes de vinification, ses vins font l'objet d'un vieillissement soigné en cuve ou en barrique de chêne dans d'anciennes caves à visiter.
Goûtez le Rully Les Cailloux rouge 2009, un vin de bouche puissante et dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de cannelle. Excellent Rully les Cailloux blanc 2009, tout en nuances aromatiques (genêt, poire mûre...), qui emplit bien la bouche, charmeur, riche et fin à la fois.
Anne-Sophie Debavelaere 21, rue des Buis
71150 Rully Tél. : 03 85 48 65 64 Fax : 03 85 93 13 29 Email : as.debavelaere@gmail.com www.rois-mages.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
COULY-DUTHEIL
Puissant Chinon Clos de l'Écho 2009, encore très fermé, corsé et gras, riche, aux tanins très présents, d'une belle finale, aux notes de griotte et d'épices (17 €). Le Chinon rouge Baronnie Madeleine 2010, Liger de Bronze Angers 2011, est de couleur cerise soutenue, aux arômes de sous-bois et de pruneau, très équilibré, aux tanins fermes et ronds à la fois, un vin dense et persistant (9,50 €). Goûtez le blanc Les Chanteaux 2010, élevage sur lies fines pendant 4 à 5 mois, très réussi, ample et parfumé, avec des notes d'agrumes bien typiques (11 €), le Chinon rouge Diligence 2010 (7,50 €), et le Chinon rouge René Couly 2009, Médaille d'Or Mâcon 2010, de robe grenat, riche et persistant en bouche, bien charnu comme il se doit, aux notes de fruits frais et d'humus (8,30 €). Pas de quoi hésiter.
Jacques et Arnaud Couly 12, rue Diderot - BP 234
37500 Chinon Tél. : 02 47 97 20 20 Fax : 02 47 97 20 25 Email : info@coulydutheil-chinon.com www.coulydutheil-chinon.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château FOURCAS HOSTEN
Les 46,67 ha de vignoble sont plantés pour 45% de Merlot, 45% de Cabernet-Sauvignon et 10% de Cabernet franc. Son terroir, typique de son appellation, se révèle particulièrement intéressant avec sa composition de 2/3 de graves pyrénéennes et 1/3 argilo-calcaires, sur un sous-sol d'argile et d'alios. La vinification est traditionnelle avec contrôle des températures et de nombreux remontages, et l'élevage s'effectue en barriques de chêne durant 12 mois. "Nous avons un nouveau chai de vinification depuis le millésime 2010, nous dit-on, avec des cuves de petites contenances (50 à 100 hl) en ciment sur mesure et en bois, une réception de vendange avec deux tables de tries ainsi qu'une winery de chez Pellenc. Un chai traditionnel et moderne à la fois qui fonctionne de manière gravitaire."
Vous apprécierez le Listrac 2008, classique, dense, très bien charpenté, riche et rond à la fois, aux nuances de fruits mûrs, fondu mais puissant en bouche. Excellent 2007, tout en couleur et en matière, au nez subtil dominé par des arômes persistants de fruits rouges, de prune et de cerise noire, un vin très équilibré, de bouche ample et finement tannique, riche et généreux, bien typé. Le 2006, avec ce nez caractéristique de petits fruits rouges frais (cassis, griotte...), de bouche épicée, mêle charpente et structure, un vin fin et charnu à la fois, d'une belle finale. Goûtez Les Cèdres d'Hosten 2008, issus d'une sélection de vignes plus jeunes, un vin plaisir idéal dès les premières années, les Cèdres d'Hosten vieillissent en cuves pour préserver leur fruit et leur fraîcheur. Ne pas hésiter non plus.
Renaud et Laurent Mommeja 33480 Listrac-Médoc Tél. : 05 56 58 01 15 Fax : 05 56 58 06 73 Email : contact@fourcas-hosten.com www.fourcas-hosten.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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