LE TOP VIGNERONS VAL DE LOIRE
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Le vin, c’est bien, mais celui qui l’élève, c’est tout aussi bien. Pour moi, en effet, depuis 30 ans, la typicité d’un vin, ce n’est rien d’autre que l’association d’un sol, d’un micro-climat, d’une plante et d’un homme. Ma nature me poussant à soutenir les hommes et les femmes qui partagent les mêmes valeurs, je suis toujours, aujourd’hui comme hier, passionné par ce “Sang de la Terre et du Ciel”, cette entité à part entière qui associe l’inné et l’acquit, le talent et la passion, l’homme et la science, le matériel et l’irrationnel, le plaisir et la mesure (si l’on a soif, on boit autre chose)... s’attachant à respecter à la fois une culture et une éthique. Il ne s’agit donc pas seulement de faire du bon vin, ce que tout le monde peut faire, mais surtout
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Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
VINCENT D'ASTREE |
CHAMPAGNE
VINCENT D'ASTRÉE
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 “Notre volonté est avant tout de mettre un terroir en adéquation avec son produit, explique son Président, Patrick Boivin. Depuis un demi-siècle, nous travaillons avec sensibilité, en observant beaucoup et en suivant notre ligne de conduite sans nous laisser influencer. Notre terroir est toujours le même et nous nous adaptons à lui, c’est lui qui restitue sa vérité, on ne peut pas lui faire dire ce qu’il ne peut exprimer, il faut l’accepter et composer avec.
Le consommateur a besoin de sécurité et, lorsqu’il achète un Champagne Vincent d’Astrée, il a la garantie que ce Champagne est produit dans les vignes Vincent d’Astrée et, c’est très important, cela correspond à un retour aux vraies valeurs.
En Champagne, à Pierry, chaque terroir est unique et c’est toute la différence, la grande force de la Champagne. Chez nous, les vignes sont plantées sur des coteaux exposés plein sud avec le soleil du matin au soir. L’encépagement est composé de 50% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir et 25% de Chardonnay, le terroir est déjà un assemblage en lui-même. Son sous-sol est déterminant et c’est lié au nom de Pierry, “pierres”, et plus exactement le silex. Les racines de nos vieilles vignes s’infiltrent dans les couches argilo-calcaires puis, ensuite, contrairement aux sols en craies où les racines s’enfoncent tout droit, à Pierry, elles vont devoir serpenter à travers les silex qui se trouvent plus profondément et cela va apporter ce goût spécifique qui s’identifie, en arôme tertiaire, au miel. Ce côté miellé est accentué par trois ou quatre années de vieillissement qui nous donnent des arômes fondus et harmonieux.” |
VINCENT D'ASTREE
Direction : Patrick Boivin
Rue Léon-Bourgeois
51530 Pierry
Téléphone : 03 26 54 03 23
Télécopie : 03 26 54 66 33
Email : celliers@vincentdastree.com
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
BOURGEOIS-BOULONNAIS
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 Valeur sûre. Une exploitation familiale depuis plusieurs générations. Savoureux Champagne brut Blanc de blancs Premier Cru Millésime 2002, où dominent les fruits secs, de robe dorée, très savoureux, avec cette nervosité très équilibrée et caractéristique avec cette finale florale, rond et fin, de bouche mûre et crémeuse. De mousse fine et persistante, le Champagne brut Blanc de blancs Premier Cru (100% Chardonnay), d'une belle complexité en bouche, très bien dosé, ample et charpenté, sent le pain grillé et la pêche jaune, d'une belle élégance, avec des nuances de fleurs en bouche, tout en charpente, d'une belle finale. Très séduisant brut Grande Réserve Premier Cru, qui allie richesse et finesse, très bien dosé, aux notes de fleurs et de fruits (abricot, pêche), classique et intense, une cuvée charpentée et très élégante comme ce brut rosé Premier Cru (75% Chardonnay, 25% Pinot noir), de bouche ample et très fruitée (petits fruits rouges mûrs), un vin classique et distingué, de bouche pleine, d'une bonne longueur, à goûter avec un soufflé. Agnès Bourgeois 8, rue de l’Abbaye - BP 66 51130 Vertus Téléphone :03 26 52 26 73 Télécopie :03 26 52 26 73 Email : bourgeoi@hexanet.fr |
Marc BROCOT
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Un domaine de 8,25 ha de vignes (moyenne d'âge de 20 à 25 ans). Beau Marsannay Les Échezeaux 2007, bien charnu, de bouche puissante, de robe intense, au nez dominé par les fruits rouges à noyau, avec cette finale épicée très spécifique. Le 2006, tout en bouche, bien parfumé (griotte, cannelle), aux tanins très équilibrés, à la fois puissant et souple, d'une belle finale, d'excellente garde comme le prouve ce 2003, qui commence à s'ouvrir, de belle teinte rouge intense, au nez marqué par des arômes de mûre confite, complet et riche au nez comme en bouche. Excellent Marsannay Vieilles Vignes 2006, charnu, de bouche puissante, de robe intense, au nez dominé par les fruits rouges à noyau, avec cette finale épicée très spécifique. Bien typé, le Marsannay rosé 2007, de belle couleur soutenue, tout en saveurs et parfums, d'une finale fraîche et persistante, légèrement épicée. Goûtez son Marsannay blanc Les Champs Salomons 2007, suave, dense et fin, de belle couleur dorée, au nez riche dominé par des notes de rose et de pain grillé, et son Aloxe Corton 2008, de robe très brillante, au nez subtil à dominante de pain grillé et de fleur d'acacia, où s'entremêlent les épices, de couleur soutenue, avec des connotations subtiles en finale, marqué par son terroir, un vin particulièrement réussi. 34, rue du Carré 21160 Marsannay-la-Côte Téléphone :03 80 52 19 99 Télécopie :03 80 59 84 39 Email : brocot.viticulteur@wanadoo.fr
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Pierre GIMONNET et Fils
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 Une maison familiale (depuis 1750) et un beau vignoble de 25 ha classé en Grands Crus et Premiers Crus, 100% Chardonnay. Leur Champagne Fleuron brut Blanc de blancs Premier Cru 2004, de bouche distinguée où dominent les fruits secs, de robe dorée, très savoureux, tout en subtilité d' arômes, tout en harmonie, une cuvée qui nous a beaucoup plu, alliant puissance, distinction et persistance. Le Champagne cuvée Spécial Club 2000, issu de vieilles vignes, mêle élégance et charpente, finesse et densité, aux connotations de fleurs d'acacia, avec du gras et ce qu'il faut d'acidité en finale. Excellent Extra- brut Œnophile Premier Cru non dosé 2002, une cuvée très pure, avec un long vieillissement sur lies, non dosée, d'une grande fraîcheur. Remarquable Millésime de Collection Vieilles Vignes Chardonnay 2002, très riche et délicatement citronné avec des notes florales et minérales. Leur brut Cuis Premier Cru, vif, aérien, peu dosé, distingué, au nez fin (rose, tilleul), avec une bien jolie finale, est un vin représentatif du style de la maison. Michel, Olivier et Didier Gimonnet 1, rue de la République 51530 Cuis Téléphone :03 26 59 78 70 Télécopie :03 26 59 79 84 Email : info@champagne-gimonnet.comSite personnel : www.champagne-gimonnet.com |
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