Vins Et Millesimes

Edition du 20/12/2011

Les meilleurs producteurs de vins de France par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

Patrick Dussert dans ...

 

Coups de cœur
Vins du Siècle

 

Coups de cœur
Guide des Vins

LANGUEDOC
Cave Les Vins de ROQUEBRUN
Une cave de référence, remarquablement équipée, qui collectionne les récompenses. Leur vignoble ...
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LANGUEDOC
Château La CLOTTE-FONTANE
Inséré dans une boucle du Vidourle, à 4 Km de Sommières, le Château de la Clotte fût construit sur ...
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VAL DE LOIRE
Château de TARGÉ
J'apprécie mon ami Édouard, chaleureux et passionné, depuis le premier Guide et j'ai suivi, ...
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BORDEAUX
Château LAROQUE
Au sommet. Je partage avec mon ami Bruno Sainson la même passion pour les vins typés, ceux qui ...
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BORDEAUX
Château HAUT-SAINT-CLAIR
Au sommet. Ces propriétaires sympathiques couvent leur vignoble dont les vignes ont 35 ans. Les ...
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LE TOP VIGNERONS
Les vrais vins face aux ersatz
Les incontournables, ceux qui montent... et les autres : Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste. La qualité des millésimes 2010, 2009, 2008, 2007, 2006 ...

464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).

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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


CHABLIS GUY ROBIN

Rare

Earl Domaine Guy ROBIN

Très côté pour ses vins de Montée de Tonnerre et ses Valmur, le Domaine Guy Robin offre des crus splendides, issus des meilleurs terroirs que Guy Robin a su choisir, à l’époque, pour constituer son Domaine. Sa fille, Marie-Ange Robin, prend la suite, en faisant preuve d’un grand professionnalisme. Sur des terroirs qui offrent une large palette de subtilités aromatiques, elle élève des vins très typés, dans le respect de l’authentique et de la nature, imprimant la “patte” du Domaine Guy Robin.


“Nous respectons la nature et contrôlons la bonne santé de nos vignes, traitons avec parcimonie, souhaitant conserver toute la richesse de nos terroirs. Je remets toute la conduite du vignoble au goût du jour, bousculant parfois les vieilles habitudes, ayant une véritable réflexion quant à l’environnement, et j’en fais profiter mes vignes et mes vins. Nous travaillons “à l’ancienne” en préservant le qualitatif dans nos terres mais aussi dans nos vins. Mes vieilles vignes (80% du Domaine Robin) produisent de faibles rendements, je ne les “pousse” pas à produire plus, j’ai des exigences de qualité qui motivent mes décisions. Je veux à tout prix une culture raisonnée, remets à façon mes vignes. Honneur à la nature et au qualitatif, c’est un respect de notre terroir, de nos clients dont je suis très proche. Le 2009 est un millésime issu d’une année solaire. Le vin est typé, mûr, remarquable, il me fait penser au 1989. Les vendanges ont débuté assez tôt vers la mi-septembre, les raisins étaient splendides, une année de rêve... si chaque année pouvait être comme cela ! Les vins sont très équilibrés, très sur le fruit, avec des notes toastées, grillées, un peu moins minéral que 2008, superbe. Premiers Crus. Nous préférons mettre en bouteilles assez tard, cela donne des vins plus complexes et plus aromatiques, aux notes d’argile bleue, de marnes, de pierre à fusil, de sous-bois, de fougère, d’une grande fraîcheur avec un coté croquant, très fruité, aux nuances d’agrumes, des vins très expressifs et explosifs. Montée de Tonnerre 2008 : un vin très minéral avec des notes de pierre mouillée, d’encens. La bouche est riche, très longue avec une finale fruitée, bien mûre aux arômes d’abricot et d’amande grillée. Un vin pur et riche d’un grand potentiel. Les 2006 sont actuellement délicieux. Montmains 2006 : Un vin frais, ample, charnu. Jolis arômes de pâte de coing et de tarte aux pommes caramélisées, Plénitude, sensations vineuses et de raisins mûrs, belle fraîcheur qui s’exprime en délivrant des notes iodées et de fleurs. Vaillons 2006 : un vin floral aux notes de rose et de fleur d’oranger. De la puissance et de la vivacité en bouche, un vin pur, fin et droit avec une finale crayeuse iodée, bien typée. Grands Crus. Valmur, c’est un peu le fleuron du Domaine Robin : nous avons deux hectares, ce qui est important en Grand Cru. Valmur 2008 : Vin d’une grande plénitude avec beaucoup de vivacité rafraîchissante en bouche, un vin très minéral, beaucoup de finesse et d’élégance. Clos 2008 : vin de bouche complexe, nez très floral aux notes de rose, épices (gingembre). Un très joli vin d’une grande fraîcheur épicée avec une fin de bouche très minérale, très séduisante avec beaucoup de complexité. Blanchot 2008 : Très beau volume et richesse en bouche qui laisse augurer du grand potentiel du vin, notes de silex prononcées, un très grand vin dans la lignée du Vaudésir. Blanchot 2006 : un vin bien charnu, plus rustique, aux notes de pain grillé, de noisette. Belle sensation vineuse, bouche dense, puissante, belle finale fraîche très prometteuse. Vaudésir 2008 : Bouche enjôleuse, droite et large. Notes de menthol avec une dominante florale. Belle attaque voluptueuse en bouche aux notes d’acacia, léger boisé bien intégré. Vaudésir 2006 : un vin très délicat d’une grande fraîcheur, aux notes cacaotées et épicées. Beau fruité très frais aux arômes de rhubarbe. Belle attaque très pure et rafraîchissante bien soulignée par une acidité qui donne un bel équilibre au vin. Belle finale longue et pure aux délicieuses notes crayeuses et d’eau de rose. Petit Chablis. Les vignes de nos Petits Chablis sont sur le plateau situé au-dessus des Grands Crus Les Clos, sur un terroir donc exceptionnel, et c’est important à souligner. Cela se retrouve dans les vins qui sont fins, iodés, avec ce côté minéral tant recherché. Chablis. Nous sommes situés sur les fameux terroirs du Kimméridgien pour le Chablis et les Grands Crus. Chablis 2008 : Notes d’agrume, de bergamote et de coquillage. Bouche ample et soyeuse, belle finale fruitée et minérale. Le 2007, une année pourtant critiquée, est un grand millésime. Le vin est très iodé, très typé, minéral, très “terroir”. Un très beau et bon vin d’amateur, très séduisant pour les connaisseurs comme le Vaillons 2007 : un vin aux notes iodées et citronnées, de pierre à fusil. Belle bouche tonique, riche. Les 7 hectares de vignes sont plantés sur des coteaux et plateaux, avec des vieilles vignes d’âge moyen de 40 ans. Mon père les avait lui-même greffées, puis plantées, en faisant ses propres plants de Chardonnay, ce qui est assez exceptionnel. Ce sont mes parents qui ont constitué le Domaine. Mon père avait choisi les meilleurs terroirs bien exposés sur le plateau, les coteaux, des parcelles qui donnent des jus d’excellence, des vins très fins. Nous vendons nos vins exclusivement en Europe : Suisse, Allemagne, Belgique et aussi beaucoup en France, à des clients qui commandaient déjà à mes parents et maintenant, ce sont leurs enfants qui s’adressent au Domaine, gage de grande fidélité. La régularité de nos vins est dû au phénomène terroir, c’est ce que me disent régulièrement mes clients, qui se font vraiment plaisir en dégustant mes vins. C’est une grande satisfaction et cela nous encourage à poursuivre dans cette voie. Les consommateurs, en effet, ne veulent pas un Chablis classique, ils veulent se faire surprendre.”

   

CHABLIS GUY ROBIN

Marie-Ange Robin
13, rue Berthelot
89800 Chablis
Téléphone : 03 86 42 12 63
Télécopie : 03 86 42 49 57
Email : info@domaineguyrobin.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT BOURGOGNE BLANCS
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IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

PINSON
GUY ROBIN
TREMBLAY
CHARDONNAY
A.GEOFFROY
GUETTE SOLEIL
NAULIN
DAMPT
GLANTENET
HEIMBOURGER
MOSNIER
GARNIER & Fils
Pascal HENRY
TIXIER
CORTON
PERNAND-VERGELESSES


ANTONIN GUYON (CCh)
DOUDET-NAUDIN (CCh)
JAFFELIN (CCh)
MAREY (CCh)
CAPRON-CHARCOUSSET (PV)
CHANDON DE BRIAILLES (Corton)
DENIS Père et Fils (PV)
DUBREUIL-FONTAINE (PV)*
Jean-Jacques GIRARD (PV)
JACOB (CCh)
MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
AMPEAU (M)
BLONDEAU-DANNE (CBM)
Jean CHARTRON (BM)
Marc JOMAIN (PM)
Albert GRIVAULT (M)
PRIEUR-BRUNET (BM)
Vincent BACHELET (ChM)
Guy BOCARD (M)
CARILLON (BBM)
VIRELY-ROUGEOT (M)
Château de CHASSAGNE-MONTRACHET (ChM)*
MAROSLAVAC-LÉGER (pM)
COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES


AUDOIN (Ma)
GERMAIN et Fils (SR)
PIGUET-CHOUET
Michel PRUNIER (M)
Marc BROCOT (Ma)
FOURNIER (Ma)
COTE CHALONNAISE
CREMANTS


VITTEAUT-ALBERTI (Crémant)
GRANDMOUGIN
PARIZE (Givry)
POUILLY FUISSE
MACON
Château de FUISSÉ
GONDARD-PERRIN
Roger LUQUET
Jean-Paul PAQUET
PÉRELLES
AUVIGUE
Denis GABRIELLE
Pascal HENRY
CHALET POUILLY
PONCETYS
Vignerons TERRES SECRÈTES (SV)
VINZELLES



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

ELLEVIN*
(LAROCHE)
MEULIÈRE*
CHABLISIENNE
CHAUDE ECUELLE
DUPLESSIS
LOUIS MOREAU
MOTTE
CORTON
PERNAND-VERGELESSES


CHARACHE-BERGERET (PV)*
MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
BACHELET et Fils (M)*
COUDRAY-BIZOT (PM)*
B. DELAGRANGE (M)*
DICONNE (M)*
DOREAU (M)*
(CHANGARNIER (M))
(GERBEAULT (M))
Alain et Christiane PATRIARCHE (PM)
Paul PILLOT (ChM)*
Marc ROUGEOT (M)
COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES


Patrick MIOLANE (SA)
COTE CHALONNAISE
CREMANTS


Jean GIRARD
NINOT*
CARY-POTET (Montagny)
Michel JUILLOT (Mercurey)
POUILLY FUISSE
MACON
MAIN D'OR*
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

C. CONNAISSEUR
FÉLIX (Saint-Bris)
TRICON
MOREAU-NAUDET
VERRET
CORTON
PERNAND-VERGELESSES


Jean FERY et Fils (PV)
MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
René MONNIER (M)
(Jean PILLOT (PM)*)
Gérard THOMAS (PM)*
COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES


COTE CHALONNAISE
CREMANTS


(MENAND)
POUILLY FUISSE
MACON
Dom. CRAIS (SV)*
Michel DELORME
CAVE DE LUGNY (Mâcon)
(Jean-Pierre SÈVE)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Château d'ANGLÈS


Vignoble de 35 ha de vignes, adhérent Terra Vitis. Le domaine a éliminé tous les insecticides à partir de 2009, et reçu sa certification au titre de l'Agriculture raisonnée. Vous aimerez le Coteaux-du-Languedoc rouge Terroir de La Clape 2007, charnu, velouté, très parfumé, avec ces notes de sous-bois et de fruits mûrs (fraise, myrtille), d'une belle ampleur en bouche (35 médailles d'Or depuis 2002, bravo !). Le Coteaux-du-Languedoc blanc Terroir de La Clape 2008 (6 mois sur lies fines en barriques, avec bâtonnages), aux senteurs de fruits jaunes mûrs et de noix, d'une belle finale, est de bouche riche, fine et persistante. Le Coteaux-du-Languedoc rosé est très aromatique, à la fois ferme et friand. Aménagé dans le mas languedocien traditionnel de Château d'Anglès, le Gîte d'Anglès vous accueille toute l'année dans un environnement unique, au cœur du site classé, parc naturel régional du Massif de La Clape.

Éric Fabre
Rivière Le Haut
11560 Fleury-d’Aude
Téléphone :04 68 33 61 33
Télécopie :04 68 33 90 32
Email : info@chateaudangles.com
Site personnel : www.chateaudangles.com

L'ESTABEL CABRIÈRES


Création de la cave en 1937, 80 vignerons cultivent les 340 ha de vignes. On y goûte ce Coteaux-du-Languedoc Cabrières rouge cuvée Fulgrand Cabanon 2009, aux arômes de réglisse et de cerise mûre, d'une belle base tannique, un vin qui allie charpente et souplesse, de bouche savoureuse. Leur Coteaux-du-Languedoc Cabrières rouge Variation Maestro 2003, de couleur pourpre, un vin riche et élégant, tout en bouche, bien épicé, avec des notes de groseille mûre de très belle évolution. Le Coteaux-du-Languedoc Cabrières rouge Variation Cantate des Garrigues 2007 est dense, aux arômes d'épices, de fruits rouges (cerise, framboise), aux tanins amples, de charpente solide et structurée. Très séduisante Clairette-du-Languedoc Château Cabrières blanc, élevée en fût de chêne, fruitée au nez comme en bouche, très fine, subtile et persistante. Joli Coteaux-du-Languedoc Cabrières rosé cuvée Prestige 2009, médaille d'Argent au concours général Agricole Paris 2010, floral, tout en délicatesse, tout en souplesse.



34800 Cabrières
Téléphone :04 67 88 91 60
Télécopie :04 67 88 00 15
Email : sca.cabrieres@wanadoo.fr
Site personnel : www.cabrieres.com

ELLNER


Jean-Pierre Ellner et son épouse, Michèle, sont des propriétaires comme on les aime, chaleureux et passionnés. Pour mémoire, Charles-Émile Ellner créa, au début du siècle, sa propre maison. Ses successeurs, notamment son fils Pierre, qui en a été la véritable “locomotive”, a su transmettre à ses propres enfants cette passion pour la terre et le vin. Jean-Pierre Ellner assure la Présidence de la société, et, Michel étant à la retraite, est “épaulé” par la 3e génération, Arnaud et Frédéric Ellner (Frédéric responsable du vignoble et Arnaud Chef de caves). Le vignoble couvre une superficie de 54 ha répartis sur une quinzaine de communes. L'absence volontaire de fermentation malolactique dans leur vinification, promet des cuvées d'une grande richesse et d'une belle longévité. Les Cuvées Prestiges 2001 et 2002 sont deux vins assez similaires, nous dit Arnaud Ellner, deux très bons millésimes en Champagne. Des millésimes vraiment très agréables à boire. Le 2002 est un peu plus puissant, complet, il a du corps et de la fraîcheur à la fois, c'est un très grand millésime. Le Blanc de blancs 2004 est un vin exceptionnel, c'est la plus belle réussite en Blanc de blancs que l'on ait faite depuis bien longtemps. Une très grande fraîcheur avec un fruité tout en finesse, c'est vraiment superbe, le problème c'est qu'il n'y a que 4000 bouteilles, on ne pourra pas fournir tout le monde. Les consommateurs sont friands de l'arôme et de la fraîcheur du Chardonnay. Ce sont des Champagnes un peu moins complexes que les millésimés, agréables à déguster à n'importe quel moment de la journée. Pour nos Champagnes millésimes Prestige 1997 et 1999, il reste un peu de 1997, c'est surtout le 1999 que l'on va apprécier. Ce sont des vins mâtures, corpulents, très agréables à boire avec un bel équilibre de fraîcheur, beaucoup de finesse, de rondeur, de savoureux arômes persistants de fruits secs, je le trouve meilleur que le 2000. Il a une longueur en bouche très persistante, c'est un vin de garde dont l'évolution est lente, un champagne très élégant.” Ce Champagne Prestige Millésime 1999 est en effet superbe, l'une des plus jolies bouteilles savourées cette année, un Champagne à la fois vineux et très fin, corsé et très fruité, aux notes caractéristiques de petits fruits mûrs et de pain grillé, d'une jolie ampleur en bouche. Le Premier Cru brut (Chardonnay majoritaire) développe un nez de noisette fraîche, de bonne bouche, alliant distinction et rondeur, un Champagne vineux mais en même temps tout en finesse, opulent et parfumé, aux notes de fruits macérés, idéal au cours d'un repas. Autre réussite, le Blanc de blancs 2004, mêlant charpente et finesse, très bien équilibré, aux notes de brioche, avec des arômes de citron et de noix fraîche, de mousse élégante, associant saveur et distinction, à un prix défiant toute concurrence. Beau Champagne brut Intégral, gourmand, tout en persistance aromatique (amande, pêche de vigne, abricot...), très équilibré, harmonieux en bouche, puissant et distingué, tout en subtilité, de robe dorée, de bouche puissante, fondue et tout en longueur. Le Séduction Millésimée 2001, une sélection toute particulière réunissant des raisins provenant de leurs vignobles de Chouilly en majorité, vieillis en foudres et de Venteuil, Vaucienne et Épernay, vieillis en demi-muids, une cuvée charpentée, mais où le Chardonnay apporte finesse et moelleux, à associer sur un canard. Le brut Carte d'Or est un vin qui allie des notes florales et fruitées_definition.html" class="lexique" target="_blank">fruitées, d'une grande franchise au nez comme au palais, très agréable sur une cuisine légèrement relevée. Excellent rosé brut, pur 2007 fait avec les vins de l'année : 50% Pinot noir et 50% Chardonnay, aux arômes de fruit rouges pas trop puissants, un Champagne très délicat, très élégant. Et puis, il y a ces coffrets : le colis Séduction avec les Champagnes millésimés, vins vinifiés en foudres 1999, 2000 et 2001; le colis Dégustation 1997, 1999, 2000, des Champagnes vinifiés en cuves classiques; et le colis Variation avec deux bouteilles de Réserve, le Champagne classique, deux bouteilles de Rosé et deux bouteilles de Cuvée de Réserve décorées 2001, une très bonne association qui regroupe des Champagnes qui se complètent. Le rapport qualité-prix est exceptionnel.

Jean-Pierre et Michèle Ellner
6, rue Côte-Legris
51207 Épernay
Téléphone :03 26 55 60 25
Télécopie :03 26 51 54 00
Email : info@champagne-ellner.com
Site : www.vinsdusiecle.com/champagneellner
Site personnel : www.champagne-ellner.com

CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE


Le domaine Perseval-Farge est établi sur la commune de Chamery (classement Premier Cru), au cœur de la montagne de Reims depuis 1955 et il est exploité selon les principes de la lutte raisonnée. Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay et récemment la plantation de vieux cépages : petit meslier, arbanne et fromentot se partagent harmonieusement les surfaces plantées. L’écoute du terroir, la compréhension et l’adaptation du vignoble ainsi que la diversité des cépages permettent au champagne Perseval-Farge de composer (partiellement sous bois) des cuvées harmonieuses et diversifiées. L’art consiste à élaborer un large panel de champagnes dotés d’une réelle personnalité. C’est là que s’exprime pleinement la tradition et la passion entretenues par Benoist Perseval, vigneron récoltant-manipulant. Pour votre dégustation et votre plus grand plaisir, ils vous proposent à partir de 14 euros TTC départ Chamery : Champagne Brut Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) Champagne Brut Blanc de Noirs (60 % pinot noir-40 % pinot meunier) Champagne Brut Rosé Cuvée prestige Jean-Baptiste (45 % pinot noir et meunier-55 % chardonnay) Champagne Brut Millésimé 1998* (dans la limite des stocks disponibles) A noter que les bouteilles proposées peuvent également être élégamment habillées d’étiquettes personnalisées (sur devis). Isabelle et Benoist Perseval seront ravis de vous accueillir. N’hésitez pas à les appeler pour prendre rendez-vous et à leur rendre visite : vous serez toujours les bienvenus. Les locaux d’exploitation permettent de rassembler au même endroit le pressoir, la cuverie et la cave de vieillissement du champagne.

Isabelle et Benoist Perseval
12, rue du Voisin
51500 Chamery
Téléphone :00 33 (0)3 26 97 64 70
Télécopie :00 33 (0)3 26 97 67 67
Email : perseval-farge@vinsdusiecle.com
Site : perseval-farge


> Nos dégustations de la semaine

Domaine PICHARD


À la tête des Premiers Grands Vins Classés, tant je me fais régulièrement plaisir à déboucher des millésimes à maturité de ce cru. Un domaine au sol maigre, silico-argileux, très caillouteux, où l'exposition plein sud à mi-coteau permet d'obtenir des Vins de très grande qualité. On élève ici des Vins de tradition, proposant une gamme de millésimes sur 10 ans et plus, ce qui est très rare. "Je m'occupe de la vigne et du vin du domaine, me dit Jean Sentilles, mon beau-frère et associé, Rod Cork, du site internet et de la gestion. Il est anglais, avocat à Paris, nous avons à peu près le même âge, il est arrivé en France à 18 ans et a la même passion du vin que moi. Nous avons acheté le Domaine Pichard en 2006. Je suis originaire de la région et je connaissais les Vins du Domaine depuis fort longtemps car avec mon premier salaire j'ai acheté des bouteilles de vin. C'est un vin que j'ai suivi tous les ans depuis l'âge de 18 ans. Mon beau-père avait tous les Vins du Domaine depuis sa création dans les années 1950. Je me suis intéressé à beaucoup d'autres Vins mais je revenais toujours à celui-là. J'ai aimé ces Vins car ils sont très facilement identifiables, très liés à leur terroir. Un terroir reconnu comme excellent par l'ensemble des autres viticulteurs. Les vignes sont plantées en haut d'un coteau exposées plein sud, nous sommes le seul domaine de l'appellation à avoir ses vignes d'un seul tenant. Nous avons 12 ha (11 en rouge et un en Pacherenc blanc). Le sol est composé de gros galets de l'Adour liés avec de l'argile. L'encépagement de trente ans de moyenne d'âge est composé de 50% Tannat et 50% Cabernet franc, et pour le blanc, essentiellement du Petit Manseng. Ce sont des Vins un peu rustiques dans leur jeunesse et qui ont besoin de vieillir un peu en bouteilles, la plénitude de notre vin s'épanouit environ après 8 à 9 ans de vieillissement. Il faut accepter cette particularité, il y a des amateurs pour cela. On retrouve dans les Vins du Domaine Pichard des arômes puissants de fruits noirs, de réglisse. L'attaque est très franche, puissante. Ce sont des Vins qui se marient à merveille avec la cuisine riche et locale du sud-ouest. Le 2009 a beaucoup de corps, de matière, de puissance. L'équilibre est parfait il y a de l'acidité, les tanins sont souples, les arômes de fruits rouges sont très marqués. Il est supérieur au 2008 et pourtant la lignée des derniers millésimes est vraiment réussie. Nous avons à la vente les 2007 et 2008, le 2009 est encore à l'élevage. Le Pacherenc 2009 s'annonce délicieux, il a un très bel équilibre, c'est un vin qui n'est pas trop liquoreux, cela correspond à mon goût, je privilégie le fruité et c'est ce qui fait son succès. J'ai beaucoup de chance car, depuis que j'ai repris l'exploitation, je n'ai produit que de bons millésimes avec un terroir qui s'exprime pleinement sur une très belle matière première, de jolis raisins mûrs et sains. J'ai entrepris la rénovation complète du Domaine et, chaque année, nous réalisons des travaux afin d'avoir un outil de travail moderne et performant, aux nouvelles normes. Nous avons commencé par les vignes, puis les cuves avec l'installation de la thermorégulation et, actuellement, nous sommes en train de refaire les chais d'élevage, nous avons changé les foudres, nous mettons tout en oeuvre pour améliorer la qualité, c'est un challenge que je me suis fixé et je suis satisfait des résultats." Un vrai coup de coeur pour leur Madiran 2008. "Pour le 2008, poursuit Jean Sentilles, notre terroir a été un atout exceptionnel dans ce millésime qui a la réputation d'être plus acide dans le Madiran et, grâce à notre exposition plein sud nous ne retrouvons pas ce phénomène dans nos Vins. La cuvée Tradition 2008 est aussi bonne que beaucoup de cuvées "Prestige", c'est le compliment qu'un oenologue vient de me faire. Beaucoup de concentration (60% Tannat et 40% Cabernet franc), explosion de fruits en bouche avec des notes prononcées de réglisse. Ces arômes sont dûs à mes vieilles vignes de Cabernet franc qui ont 50 ans et à leurs très faibles rendements (30 hl/ha). Ces vieilles vignes font toute la différence, c'est notre plus gros atout. La cuvée Prestige 2008 est très puissante et très aromatique, encore très jeune, très fermée, avec les mêmes caractéristiques, et un peu plus de boisé. La cuvée Prestige "René" (encépagement 80% Tannat, 20% Cabernet franc) est très marquée Tannat. Beaucoup de fruité, des parfums de sous-bois, c'est un vin qu'il faut laisser vieillir un peu plus longtemps que la cuvée Tradition. Le vin a été élevé dans un foudre neuf. Nous laissons le vin entre 20 et 36 mois en foudres." Il faut avouer que ce Madiran cuvée Aimé 2008, très riche, où se mêlent la truffe, le cassis et la cannelle, est un vin très équilibré avec ses tanins denses, d'une belle harmonie, prometteur comme le Madiran 2008, structuré, au nez persistant où dominent des notes de cassis, de griotte et d'épices, un vin long en bouche, savoureux. Le Madiran cuvée René 2007, riche en couleur comme en matière, est gras, intense au nez comme en bouche, aux senteurs de fruits surmûris, avec des tanins très équilibrés, un vin typé et bien charnu, aux nuances de cuir et de mûre en finale, très prometteur. Beau 2006, très bien élevé en barriques, un vin très savoureux, de belle robe soutenue, au nez de cassis et de poivre, ample grâce à des tanins soyeux et puissants à la fois, d'excellente évolution. Le 2005, de robe soutenue, de bonne base tannique, riche, aux connotations caractéristiques de pruneau et de violette, est tout en bouche, gras, bien corsé, avec ces nuances de fruits macérés et d'humus bien séduisantes, un vin qui poursuit sa belle évolution. Remarquable 2004, dense, délicat, racé, avec de la matière, de belle couleur soutenue et aux arômes de petits fruits rouges intenses (cassis, cerise), d'une jolie finale. La cuvée Tradition est plus ronde, bien corsée, un vin souple qui permet d'attendre l'évolution du grand vin. À la suite, il y a par exemple ce superbe 2000. Un millésime de couleur très soutenue, très équilibré, au nez complexe avec des notes de cerise mûre et d'humus, de bouche ample et intense, chaleureuse avec ces nuances de confiture de cassis et de poivre, un vin non encore à maturité, qui poursuit sa très belle évolution. Superbe millésime 1990, où l'on retrouve toute la spécificité de ce que doit être un Madiran digne de ce nom, avec une palette aromatique d'une grande complexité où les épices prédominent en finale. Le vin est de belle robe grenat profond, au nez de fruits cuits et des notes de torréfaction, avec des tanins mûrs, d'une évolution qui ferait pâlir de jalousie un bon nombre de Vins "modernes", surconcentrés et surcotés... Goûtez aussi le Pacherenc-du-Vic-Bilh 2009, mêlant richesse aromatique et persistance, avec des notes de noisette et d'abricot, un vin tout en nuances, tout en charme. Exceptionnel rapport qualité-prix-typicité. Vous l'avez déjà compris, pas la moindre hésitation.
Jean Sentille et Rod Cork

Château de VINZELLES


Françoise de Lostende reprend cette propriété familiale en 1996, et relance la vente en bouteille, rapidement il lui semble évident de faire une récolte parcellaire et de récupérer les vignes en pleine propriété. Aujourd'hui, 9 ha le sont ainsi et 6 ha en métayage. On y déguste ce Pouilly-Vinzelles cuvée Vauban 2009, un vin riche, tout en nuances aromatiques (genêt, poire...), qui emplit bien la bouche. Le Pouilly-Vinzelles cuvée Les Pétaux 2009, vignes sur sol argilo-calcaire, allie structure et finesse en bouche, où s'entremêlent les fruits frais et le pain grillé. Joli Pouilly-Vinzelles 2009, le tout à des prix très abordables (11,50 à 14 € environ).
Françoise de Lostende

JANISSON et Fils


Quatrième génération de vignerons, depuis 1923, pour ce domaine de 9 ha, dont 5 en Grands Crus. Goûtez leur Champagne brut Grand Cru 2006 (Pinot Noir et Chardonnay), au nez dominé par les fleurs fraîches et les petits fruits secs, tout en subtilité aromatique, d'une belle longueur en bouche. Le brut Prestige, de très bonne bouche, très bien équilibré, est une cuvée puissante et bouquetée, avec des dominantes d'amande, de lis et de brioche, un vin dense, persistant, bien élaboré comme le brut Blanc De Noirs, corsé et fruité, équilibré et rond, de mousse fine, de jolie robe dorée, de belle charpente.
6 bis, rue de la Procession
51360 Verzenay
Tél. : 03 26 49 40 19
Fax : 03 26 49 43 58
Email : champagne@janisson.com
www.janisson.com

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