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Vins Et Millesimes |
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| Edition du 21/08/2012 | |
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Les meilleurs producteurs de vins de France par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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“J’ai eu un vrai coup de cœur pour ce domaine et m’y investis pleinement depuis trois ans, précise Philip Fournier. Nos 
M. Fournier
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> Nos coups de cœur de la semaine
Domaine CHAMPEAU Un domaine de 15 ha en Sauvignon et 1,5 ha en Chasselas. Troisième génération.
Une référence avec ce Pouilly-Fumé Silex 2010, très caractéristique de son terroir, fleurant bon le genêt, la pêche et les noisettes, un vin typé qui allie élégance et structure, finesse et persistance, puissance et distinction, tout en arômes, tout en bouche. Pour ce vin, “les sols sont travaillés de plus en plus par binage pour limiter l'utilisation de désherbant, la fumure utilisée provient des fermes voisines. Nous pratiquons depuis plusieurs années une protection phytosanitaire raisonnée, pour le respect de la faune et de nos terroirs. Le terrain est argilo-siliceux composé de silex rouges, conférant au vin des arômes d'épices poivrées typiques de la “pierre à fusil” avec un bon potentiel de garde.” Le Pouilly-Fumé cuvée Vieilles Vignes, élevé en barriques, très marqué par ce sol de silex (pur silex, sur sols argilo-calcaires, argile à silex, calcaire), est ample, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, de bouche suave, mêlant finesse et persistance. Excellent Pouilly-Fumé 2010, (sol argilo-calcaire, argile à silex, calcaire portlandien). Très joli Pouilly-sur-Loire, pur Chasselas, au nez de noisette et de fruits frais, bien rond, classique et aromatique, très agréable.
Franck et Guy Champeau Le Bourg 58150 Saint-Andelain Téléphone :03 86 39 15 61 Télécopie :03 86 39 19 44 Email : domaine.champeau@wanadoo.fr Site personnel : www.domainechampeau.com |
Domaine Vincent BACHELET
Un domaine de 13 ha de vignes sur la côte de beaune, principalement sur Chassagne Montrachet et dans les Maranges, sans oublier Santenay, Meursault et Pommard. Le propriétaire Vincent Bachelet poursuit la tradition paternelle de Bernard Bachelet. Les vins sont vinifiés et élevés dans de magnifiques caves du XVIIIe siècle, où s'offre un spectacle inoubliable.
Remarquable Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot blanc 2009, suave, très fin, qui associe richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des connotations persistantes de noisette et d'abricot mûr. Le 2008, intense, associant structure et finesse, tout en harmonie, un vin typé, gras, ample, de bouche persistante, idéal sur un bar au beurre blanc. Excellent Chassagne-Montrachet rouge 2009, un vin de belle matière, aux tanins fermes, au nez caractéristique de fruits rouges, d'épices et de sous-bois très typé, de bonne garde. Le 2008, aux nuances subtiles d'humus, de mûre et d'épices, fin et puissant à la fois, de robe pourpre, aux tanins présents mais tout en finesse. À la suite, le Chassagne-Montrachet blanc 2009, qui réunit puissance et distinction, très élégant, tout en finesse, dense en bouche, avec des connotations persistantes de noisette et d'abricot, un vin ample comme ce très séduisant Meursault Le Clos du Cronin 2009, riche et distingué à la fois, aux notes subtiles d'épices et de pain grillé. Savoureux Pommard Les Chanlins 2008, avec des senteurs intenses de fruits surmûris et d'épices, de très bonne bouche, gras et charnu, aux tanins riches et harmonieux, de très bonne évolution comme ce Gevrey-Chambertin 2008, aux arômes de fruits rouges avec des notes fumées, aux tanins mûrs, tout en bouche. Le Maranges Premier Cru La Fussières rouge 2009 est puissant, alliant fermeté et rondeur, aux tanins savoureux, aux notes de petits fruits bien mûrs et d'épices, de très bonne garde. Beau Santenay Premier Cru Clos des Mouches 2009, de robe pourpre, un vin charnu, classique comme le Maranges Premier Cru La Fussières Vieilles Vignes 2009, et ce Chassagne Les Benoits rouge 2009, de robe rubis, avec des arômes de fruits surmûris et de poivre noir, bien charnu, très typique, complexe, avec des saveurs intenses.
Vincent Bachelet 27, route de Santenay 21190 Chassagne-Montrachet Téléphone :06 19 77 51 87 Télécopie :03 85 91 16 93 Email : bacheletvincent1@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/bacheletvincent |
Château LA CAMINADE
Quatrième génération de vignerons pour ce domaine de 35 ha.
Coup de cœur pour ce Cahors Esprit 2008, vendange égrappée à 100%, malolactique en barriques suivie d'environ 20 mois d'élevage dans ces mêmes fûts de chêne, de couleur intense, ample et parfumé, aux senteurs de cassis et d'humus, un vin bien charnu, ferme et persistant au palais, élégant, d'excellente évolution. Savoureux Cahors La Commandery 2008, 97% Cot et 3 % Tannat, très bien élevé durant 12 mois en fûts de chêne dont 50% de neufs, un vin puissant, aux notes de fruits mûrs avec des nuances d'épices et de truffe en bouche, d'une belle structure avec beaucoup d'élégance, très équilibré, riche, de garde. Goûtez aussi le Cahors 2009, aux tanins savoureux et riches à la fois, généreux, coloré et corsé, avec cette bouche bien charnue et séduisante dominée par les fruits à noyau.
L.Ressès et Fils 46140 Parnac Téléphone :05 65 30 73 05 Télécopie :05 65 20 17 04 Email : resses@wanadoo.fr Site personnel : www.chateau-caminade.com |
LES VINS PHILIPPE NUSSWITZ
Meilleur Sommelier de France en 1986, Philippe Nusswitz s'installe en 2002 avec Pascale, sa femme et ses enfants à Durfort dans un mas cévenol du XVIIe siècle au milieu des vignes, dans le terroir du Duché d'Uzès. La viticulture est respectueuse de l'environnement et le vignoble en cours de reconnaissance de l’AOC Duché D’Uzès. La vinification se fait à la Coopérative Agricole Les Coteaux Cévenols à Durfort.
On y goûte ce VDP cuvée Orénia blanc 2008, assemblage de Viognier (50%), Marsanne, Roussanne et une pointe de Grenache, frais et dense, tout en finesse, d’une belle longueur en bouche, au nez de noisette et de pêche. Cet Orénia blanc Réserve 2008, sélection de Viognier, Roussanne et Marsanne, un tiers de la cuvée a été fermenté en barrique de chêne, aux reflets verts avec des arômes de noix et d’agrumes, est un vin d’une bonne acidité, bien rond au nez comme en bouche, vif et fin, persistant et aromatique, d’une belle finale fraîche. L’Orénia rouge Réserve 2007, coloré et charpenté, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des accents de fumé au palais, est un vin riche comme le Miratus rouge 2006 (60% Syrah, 20% Mourvèdre et 20% Grenache), charnu, aux tanins riches et soyeux à la fois, persistant, aux notes de fruits noirs cuits et de cuir, de garde.
Philippe Nusswitz La Bruguière 30170 Durfort Téléphone :04 66 80 40 45 et 06 20 88 64 55 Télécopie :08 26 35 97 82 Email : orenia@vinsdusiecle.com Site : orenia Site personnel : www.orenia.fr |
> Nos dégustations de la semaine
Domaine MATIGNON
Très bien classé, et c‘est largement mérité. Domaine créé en 1988 par Yves Matignon, fils d'une famille de vignerons, bientôt rejoint par sa soeur Hélène. Un domaine de 38 ha de vignes, en majorité de Cabernet franc (lutte raisonnée). Les sol sont travaillés, la vinification allie tradition et modernité.
J'ai beaucoup aimé cet Anjou-Villages cuvée Joué 2009, de robe pourpre, au nez de fraise mûre et de violette, aux tanins bien fondus mais très présents, charnu, de très bonne évolution, à un prix particulièrement attractif (7 €), comme le Coteaux-du-Layon cuvée Prestige 2009, ample, aux senteurs caractéristiques d'abricot, finement miellé, d'une jolie longueur, très équilibré en finale, prometteur (9,30 €). L'Anjou blanc cuvée des Petits Tonneaux 2009 (vendange manuelle de raisins sans botrytis cinéréa, les raisins sont mis entier dans le pressoir pneumatiques, la fermentation se déroule en barriques avec un élevage sur lies fines, une fermentation malolactique suit également en barriques et l'élevage dure 12 mois), est un vin riche qui dégage un nez subtil (lis, amande, pomme), tout en persistance, avec une note de fraîcheur très agréable en finale. Le Cabernet-d'Anjou 2010 est vraiment très agréable, franc, un joli "vin de soif" (3,80 €, un cadeau). La Méthode Traditionnelle Belles Bulles roses, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, est très réussie, et le Saumur brut Méthode Traditionnelle, aux bulles fines, au nez ample avec des arômes de coing et de tilleul, d'une belle minéralité en bouche. Pas question d'hésiter.
Yves et Hélène Matignon 21, avenue du Château
49540 Martigné-Briand Tél. : 02 41 59 43 71 Fax : 02 41 59 92 34 Email : info@domaine-matignon.fr www.domaine-matignon.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins  |
Domaine Laurent VOGT
Un vignoble de 11 ha, membre de l'association Tyflo actuellement en conversion vers l'Agriculture Biologique. Les vendanges sont réalisées au 2/3 à la main (7 ha). La vinification est traditionnelle, avec maîtrise des températures et les intrants sont minimalisés. Un élevage sur lies est réalisé jusqu'à la mise en bouteille.
Le Riesling de Wolxheim 2008, médaille d'Or au concours International Riesling du Monde 2010, est une réussite, bien marqué par son terroir, riche et persistant, fleurant bon la poire et les noisettes, délicat en bouche, harmonieux, riche et fin à la fois (6,50 €). Beau Muscat Vendanges Tardives 2008, assemblage à parts égales de Muscat d'Alsace et de Muscat Ottonel, tout en arômes (pain d'épice, citronnelle...), riche et complexe, très persistant, de bouche complexe (abricot confit), de belle évolution (17,50 €). Au même prix, le Riesling de Rothstein Vendanges Tardives 2007, très parfumé, avec des notes de fleurs et d'abricot très mûr, est tout en puissance et finesse, dominé par des notes de rose et de petits fruits confits en finale. Joli Crémant Méthode Traditionnelle Chardonnay, vignes de 20 ans et élevage minimum 18 mois, de robe dorée, finement bouqueté, de bouche persistante, avec ces notes florales subtiles auxquelles s'ajoutent les fruits secs, un vin très abordable (6,80 €). Un seul cépage, le Pinot Noir, pour ce Crémant d'Alsace brut rosé, avec ses notes de petits fruits mûrs, de mousse fine, mêlant saveur et distinction, parfait sur une tarte aux fraises (7 €). Goûtez son Alsace Les Perles Rares 2009, issu d'un assemblage de Riesling, de Gewurztraminer, de Pinot Gris et d'un soupçon de Muscat (6,30 €). On n'hésite pas cette année.
4, rue des Vignerons
67120 Wolxheim Tél. : 03 88 38 81 28 Fax : 03 88 38 50 41 Email : thomas@domaine-vogt.com www.domaine-vogt.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château la TUILERIE du PUY
Une histoire de famille (depuis 1616) et de passion, pour cette propriété qui domine la vallée du Dropt au coeur de l'Entre-Deux-Mers.
Goûtez le Bordeaux Supérieur 2008 Fût de Chêne, médaille d'Argent à Paris et au concours des vignerons Indépendants, dense et parfumé, aux notes subtiles de petits fruits surmûris, aux tanins fermes et soyeux (7,60 €). L'Entre-Deux-Mers Tradition 2010 est plaisant, aux connotations de fleur d'acacia (5,20 €).
Monika et Jean-Pierre Regaud 33580 Le Puy Tél. : 05 56 61 61 92 Fax : 05 56 61 86 90 Email : vignobles.regaud@wanadoo.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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